OUTRAS COMIDINHAS

Vão aqui outras sugestões para agradar seu estômago e paladar, fazendo de você um ser mais feliz!!!

Sandwichs

Croque Monsieur (clássico!)

2 xícaras de queijo gruyère ralados no ralo grosso

8 fatias de um bom presunto cozido

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

1 colher (sopa) de conhaque

8 fatias de pão de fôrma sem casca

50 g de manteiga com sal

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Misture em uma tigela o queijo, o creme de leite, a mostarda e o conhaque. Coloque metade desta mistura por cima de 4 fatias de pão. Coloque por cima as fatias de presunto e cubra com as fatias restantes de pão, untadas com manteiga. Coloque por cima o restante da mistura de queijo. Disponha os sandwichs em uma assadeira untada e leve ao forno previamente aquecido em fogo alto. Deixe gratinar. Sirva acompanhado de uma saladinha verde com um molhinho de mostarda.

French hot dog ou le chien chaud

2 baguettes pequenas

2 boas salsichas (salsicha de verdade e não aquela coisa compridinha que vende em qualquer mercadinho)

Queijo emmenthal ralado no ralo grosso

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon

Queijo parmesão ralado

Aqueça o forno em temperatura alta.

Corte as baguettes ao meio no sentido do comprimento, porém sem separa-las. Retire um pouquinho do miolo. Cozinhe as salsichas. Passe nas fatias de baguette a mostarda e acomode a salsicha e um pouco do emmenthal ralado. Salpique o restante do emmenthal e o queijo parmesão por cima do seu cachorro quente e leve ao forno para gratinar. Sirva acompanhado de belas batatas fritas com ervas mediterrâneas.

Sandwich de Gorgonzola e pêra

Uma mistura clássica, queijo Gorgonzola com pêras

2 ciabattas

Fatias de queijo Gorgonzola

1 pêra

70 g de manteiga

Corte a pêra em fatias médias.

Aqueça bem uma frigideira e deite um pouco de manteiga e as fatias de pêra. Deixe dourar levemente de todos os lados. Reserve. Abra os pães ao meio e passe manteiga e disponha as fatias de queijo. Coloque as fatias de pêra dentro do sandwich. Leve ao forno para aquecer. Sirva com uma saladinha de folhas verdes e tomate e com um pouco de caramelo balsâmico.

Club Sandwich

3 fatias de pão de forma sem casca

3 fatias de mozzarella

3 fatias de presunto cozido

3 fatias de peito de frango defumado

2 fatias de tomate

Folhas de alface

2 colheres (sopa) de maionese

Tiras de bacon tostadas

Frite as fatias de bacon até ficarem tostadas.

Grelhe 2 fatias de pão. Montar o sandwich da seguinte forma:

Coloque 1 fatia de pão grelhada e sobre ela coloque o queijo e o presunto. Passe maionese na fatia de pão que não foi grelhada (espalhe a maionese por todos os lados do pão). Coloque esta fatia sobre o presunto e por cima a alface, o tomate, o peito de peru defumado. Termine colocando a ultima fatia de pão grelhado. Corte o sandwhich ao meio transversalmente, formando 2 triangulos, prenda cada metade do sandwich com um palito e sirva com batatas fritas e tirinhas de bacon tostadinhas.

Sandwich de lagosta – lobster roll ( New York style)

500 g de carne de lagosta cozida e cortada em cubinhos

65 g de maionese

Aipo picado a gosto

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1 colher ( chá) de manteiga sem sal

1 pão de cachorro quente

Ceboulette picadinha

Em uma tigela, misture delicadamente a lagosta, a maionese, o aipo, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira.

Derreta em uma frigideira a manteiga e doure o pão cortado ao meio, mas pela parte superior. Recheie o pão com a lagosta e polvilhe a ceboulette picadinha por cima.

Omelete de Brie e aspargos

2 ovos

3 aspargos

30 g de queijo Brie

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Manteiga

Bata os ovos com um fouet ou com um garfo, incorporando bastante ar. Esquente bem uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Coloque os ovos na frigideira e acrescente os aspargos e o Brie cortados em pedacinhos. Dobre a ometete e sirva. Vai muito bem acompanhada de uma saladinha ou batatas fritas.

A omelete deve estar com uma bela cor dourada por fora e úmida por dentro.

Você pode fazer mil omeletes diferentes, é só alterar o recheio.

Omelete de presunto e queijo;

Omelete de gorgonzola e pêra;

Omelete de cebolas e cubinhos de bacon torradinhos;

Omelete de queijo de cabra;

Omelete de bacalhau;

Omelete de frango desfiado com palmito, por ai vai...

Hommus tahine

1 kg de grão de bico cozido e sem casca

3 colheres (sopa) do caldo do cozimento de grão de bico

1 dente de alho amassado com sal, sumo de 1 limão

2 colheres (sopa) de óleo de oliva extravirgem

4 colheres (sopa) de tahine

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Coloque o grão de bico de molho em água com o bicarbonato por 4 horas aproximadamente. Escorra e retire as cascas do grão de bico esfregando-os dentro de um pano bem limpo. Leve a cozinhar em uma panela com água e sal. Quando estiver macio, escorra e Reserve. Reserve também um pouco da água do cozimento. Deixe esfriar.

No processador, coloque o grão de bico e todos os outros ingredientes, com exceção da água do cozimento. Bata até se tornar um creme homogêneo. Vá acrescentando aos poucos a água do cozimento até seu creme ficar com a consistência de purê. Sirva com óleo de oliva extravirgem, sumo de limão, salsa picada e pão sírio.

Quiche

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

150 g de manteiga gelada

2 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Sal

Em uma tigela misture com um garfo a farinha, o sal e a manteiga, até o ponto de farofa grossa. Coloque a água gelada e misture até formar uma massa unida. Não mexa demais na massa para ela não desandar.

Coloque em um saco plástico e reserve na geladeira por 1 hora.

Esta massa dura 1 mês se for congelada.

Quiche de queijo

½ receita de massa

50 g de parmesão ralado

3 ovos

¾ de xícara de creme de leite

¾ de xícara de iogurte natural

1 ½ de mozzarella ralada no ralo grosso

Abra a massa e recheie uma forma de 18 cm.

Pré-aqueça o forno a 180º. Misture os ovos com o creme deleite, o iogurte e o queijo parmesão. Mexa bem para amalgamar todos os ingredientes.

Espalhe queijo mozzarella ralado sobre a massa e deite o creme. Leve para assar por 25 minutos ou até que a quiche esteja firme e dourada.

Substitua a mozzarella por Gorgonzola e coloque fatias de pêra. Simplesmente um maná.

Vamos lá! Crie o seu recheio, combine outros ingredientes. Use o seu juízo (ou a falta dele).